When East Meets West (4): Fuleen

在Chinatown的东南角，有一片老派的中国餐馆和店铺，因为不在Chinatown中心，生意稍嫌冷清，却往往能找到物超所值的去处。孔子像脚下的富临海鲜，就是一个我认为被under appreciated的粤菜馆。

第一次去富临，是几年前跟着一个香港同事一起去的，那时刚发了年终奖。我们有个同事很迷信，说发奖金以后一定要花出去一部分，回报社会，不然明年的奖金就不漂亮了，所以我们几个人有发了钱就出去大吃一顿的传统。那年去的就是富临，一进去就看见俗艳的大红大金，然后点了一桌子龙虾大蟹，满满地给了25%的小费，算下来才20+刀一个人，服务员见我们出手大方又一直说英语（因为有美国同事在场，而且我跟香港同事说中文也是鸡同鸭讲互相听不懂），送我们出门的时候大鞠躬用日语道别，把我们笑了个半死。不过那顿饭光聊天去了，没太注意饭菜，心里还隐隐觉得吃得太便宜了，怕是会影响第二年的收成，哈哈。

前一阵子偶尔走到那一片，我突然想起这家餐馆，忍不住去吃了一次。。。然后忍不住又吃了一次。。。然后忍不住又吃了一次。。。一个月之内连去三趟，突然领悟到这家老派粤菜馆的好处来。

不知道什么时候起，川菜几乎占领了中国菜的半壁江山，每每中国朋友聚会，不是麻辣烫就是水煮鱼，让人一想起中国菜就是辣！油！咸！全然忘记了中国菜也有清淡宜人讲究食材的粤菜，而且价格也并不比全凭作料撑场面的川菜馆更贵。

富临主要卖海鲜，每天都有很多游水虾游水鱼供客人挑选。点一磅珊瑚虾，简单的白灼一下，或者点一个活龙虾，喀碴喀碴葱姜炒炒，就鲜美极了，不需要多少作料来配伍。在我看来，新鲜的水产原本就有自己微妙的味道和口感，如果用浓浓的作料盖住就可惜了。

除了海鲜，富临还擅长做各种传统粤菜，菜式虽不新奇，做得甚是讲究，连红笕菜都要用切的细细的火腿和鲜香菇来提味，绝不是随便打发人的。

事实上，我今天才发现富临在Michelin上面是被推荐过的，可以说明这家的菜的确做得不错。

除了物美，这家的价钱实在是公道。我周末才去upper west side的蜀留香吃了一顿，随便吃几个菜就将近50刀一个人了，放在富临，这50刀差不多能够两个人的晚饭。

富临最实惠的则是午饭，$5.75外卖或$6(+tip)堂吃，包括一菜一饭一汤，而且菜的份量巨大。我点过一次豉汁小白鲳，以为能有两条小鱼就不错了，打开一看，居然有四条，饭盒塞得满满的。

要说店面，外面的招牌已经褪了色，里面则是很老派的大红大金装饰，店中心还供着福禄寿，的确很是落伍，不过餐馆的卫生等级是A，服务生也很勤快利索，这倒是比很多装修新潮的中餐馆还强些。

这个地方有人说不好找，其实也不难，站在孔子像脚下四处一望，你就能看到富临的招牌了。

Address: 11 Division St., New York, NY 10002

Telephone: 212 941 6888